Gyors Kelt Tészta
- Kelesztés és tárolás- Nagyszerű ötletek a Dr. Oetkertől
- 5 trükk, hogy a diétás kelt tészta Neked is jól sikerüljön! - Salátagyár
cukor. Ezt összefőztem, kb. 5 percig forraltam. Amikor kivettem a sütőből a kész süteményt, azonnal megkentem a cukormázzal. Olvasóink is elkészítették a kelt rétesünket, a képeiket itt találod. ♥ Jó étvágyat kívánok!
Kelesztés és tárolás- Nagyszerű ötletek a Dr. Oetkertől
Addig hagyjuk kelni a tésztát, amíg szemmel láthatóan megnő. Hogyan kelesszünk szobahőmérsékleten? A tésztát keleszthetjük szobahőmérsékleten (18-21°C), így egy picivel hosszabb ideig tart, amíg az élesztőgombák kifejtik hatásukat Mire figyeljünk a hideg hozzávalók használatánál? Az instant szárazélesztő használatakor a hideg hozzávalók csak akkor használhatók fel közvetlenül a hűtőszekrényből, ha maga a tészta is kb. egy éjszakán át a hűtőszekrényben "kel". Ilyenkor a keverőedényt fedjük le egy enyhén nedves konyharuhával, vagy kevés olajjal kenjük át a tészta felületét. Mikor kelt meg a tészta? A tészta akkor kelt meg, ha felülete egyenletesen megnőtt és selymes tapintású lett. Ha a tészta kicsi maradt, ragad az átgyúrás során, akkor még nem kelt meg. Ha felülete száraz, repedezett, laza, akkor pedig túlkelt. Mire figyeljünk a csomagolásnál? A kelt tésztás sütemények frissen a legfinomabbak. Ha a süteményt nem otthon fogyasztjuk el, hanem becsomagoljuk (szállításhoz, ajándékként), mindig hagyjuk teljesen kihűlni, hogy a nedvesség a süteményből elpárologhasson, és a tészta ropogós maradjon.
Mivel a teljes kiőrlésű lisztnek van sikértartalma, önmagában is megkel, de még jobb eredményt érhetsz el, ha a teljes kiőrlésű liszt egy részét (25 dkg-ból max. 4-5 dkg-ot) búzasikérrel helyettesítesz! Így nemcsak a tésztád állaga lesz szuper, hanem a kész diétás péksütemény szénhidrát tartalmát is csökkented! Diétás aranygaluska teljes kiőrlésű lisztből Teljes kiőrlésű magvas zsemle, kifli Teljes kiőrlésű kalács Teljes kiőrlésű kifli Korpás kenyér Diétás kelt tészta zablisztből, zabpehelylisztből és más gluténmentes lisztekből A zabpehelyliszt és a zabliszt gluténmentes lisztek, amik önmagukban a sikér (glutén) hiánya miatt egyáltalán nem tudnak megkelni. A zab és más gluténmentes gabonák szerkezete ezt egyáltalán nem teszi lehetővé. Ezért ha nem vagy gluténérzékeny, és zabpehelylisztből/zablisztből szeretnél diétás kenyeret, lekváros buktát, aranygaluskát vagy más kelt tésztás süteményt sütni, használj búzasikért! Búzasikér használatával készült például ez a zabpehelylisztes pizza tészta is >>> Zabpehelylisztes pizza tészta recept A búzasikér használatáról itt olvashatsz bővebben >>> Búzasikér használata Kelesztett zabkenyér zabpehelylisztből és búzasikérből ( ZABKENYÉR RECEPTJE ITT!!! )
Rossz hír, hogy a búzasikér sajnos nem helyettesíthető más diétás hozzávalókkal, ha pl. gluténérzékenység esetén a célod a hagyományos kelt tészta állag elérése. Jó sütést! 🙂 Szaszkó Andi diétás gasztroblogger Hasznos infók a diétás receptek elkészítéséhez: Toplistás ötletek fehér liszt helyett Negyedannyi édesítő – mi az, és hogy kell használni? Cukorhelyettesítők (stevia, eritrit, nyírfacukor) adagolása 12 ok a kókuszzsír használata mellett Búzasikér használata Himalája só hatása – miért jobb, mint a hagyományos asztali só? Készítsd el a receptet, és mutasd meg a róla készült fotót az Instagramon #salátagyár hashtaggel vagy linkkel együtt mutasd meg a Facebookon a Salátagyár Diétás Recept Klubban! >>> CSATLAKOZOM A DIÉTÁS RECEPT KLUBHOZ!
5 trükk, hogy a diétás kelt tészta Neked is jól sikerüljön! - Salátagyár
- Kelesztés és tárolás- Nagyszerű ötletek a Dr. Oetkertől
- Kelt
- Univerzális kelt tészta | TopReceptek.hu
- Pizza tészta
- Mindent A C-vitaminról: Hatása, Túladagolása, Hiánytünetei | Scitec Nutrition
- Gyors édes kelt tészta
- Gyors kelt tészta es
Leírás és Paraméterek Paleo nyújtható lisztkeverék édesítőszerrel (Megújult: Enyhén édes! ) Nyújtható lisztkeverék édes, kelt tésztás receptek elkészítéséhez. Bármi elkészíthető belőle, ami egy hagyományos kelt tésztás receptből, például: bukta, kakaós csiga, batyu, bejgli, piték stb. a blogon lévő recepteket követve. Összetevők: kókuszliszt, tápióka keményítő, édesítőszer (eritrit), útifűmaghéj liszt, bambuszrost, térfogatnövelő szer (nátrium-hidrogén-karbonát), savanyúságot szabályozó anyag (citromsav), sűrítő anyag (konjak gumi). Átlagos tápérték 100g lisztkeverékben 1 db. kész diós csigában (36g)* energia: 912 kJ / 219 kcal 514 kJ / 124 kcal zsír: 2, 8 g 9, 3 g - amelyből telített zsírsavak: 2, 6 g 6, 7 g szénhidrát: 54, 7 g 10, 2 g - amelyből cukrok: 6, 4 g 1, 2 g - amelyből poliolok: 26, 2 g 4, 4 g rost: 26, 5 g 4, 5 g fehérje: 6, 6 g 1, 9 g só: 0, 04 g * A felhasználási javaslatban megadott receptúra alapján, eritrit és stevia alapú négyszeres édesítőszerrel készítve a tölteléket.
Itt az intrneten hallottam erről a receptről, én az adagokon módosítottam, és úgy készítettem el. Nálunk nagyon bevállt, mert egyszerű, gyors és nagyon finom. :)
Csodás recept, végtelen sok finomságot készíthetünk a kelt tésztából, ezért is érdemes kipróbálni! Hozzávalók 60 dkg liszt, 5 dkg élesztő, fél csomag margarin vagy 1/2 dl olaj, 3 dl tej. Elkészítés Az élesztőt langyos, cukros tejben feloldjuk. Hozzákever-jük a liszt felét. Megkelesztjük. A liszt többi részét a zsiradékkal és kevés sóval elmorzsoljuk. Majd az egészet összegyúrjuk. Három cipóvá formázzuk és újból kelesztjük. Töltelék: lehet dió, mák, kakaó, túró. Ha dióval vagy mákkal töltjük, az elnyújtott cipót tortaszelet formára vágjuk és fölcsavarjuk kiflinek. Túrósnak szögletesre vágjuk. Kakaóval kalács készülhet belőle. A megkelt tésztát sütés előtt kenjük meg tojással.
1/6 anonim válasza: 100% Én sokszor csinálom úgy, hogy este 8 körül bedagasztom, aztán berakom a hűtőbe és ott kel meg. Dél körül előveszem, így szerintem 16 órát biztosan. 2013. nov. 15. 08:48 Hasznos számodra ez a válasz? 2/6 anonim válasza: 100% Ha valamiért a hütöben akarod tartani, akkor kelesztés elött tedd a hütöbe (mert ott is megkel, csak lassabban, és ha megkelve teszed be, akkor túlkel), vagy dagaszd vissza. Így egy, maximum 2 napig lehet eltartani, de ha édes tészta, akkor azzal számolni kell, hogy 24 óra után már megváltozik az íze. 08:50 Hasznos számodra ez a válasz? 3/6 anonim válasza: 100% 3 napig. Fedeles edényben, vagy nedves ruhával letakarva. A pizzériákban is nagy mennyiséget dagasztanak és napokig áll a tészta a hűtőben. 3 nap után viszont már romlik a minősége. 12:15 Hasznos számodra ez a válasz? 4/6 A kérdező kommentje: Nagyon köszi a válaszokat. Én egyszer megkelten légmnetesen záróedényben tettem a hűtőbe, akkor meghalt a tészta, vagyis a sütőben már nem kelt újra.